Применение отбеливающей Земли SYKOL в переработке пищевого масла

2017-08-04 15:39:02 admin 30

3-1.png

Это может быть датировано началом 19 века отбеливающей земли, сначала используемой в пищевой рафинировке, и до тех пор пока нет, это все еще самое важное использование отбеливающей земли в качестве ее высоких эффективных и коммерческих затрат.

 

Основными способами очистки пищевых масел является традиционный щелочной процесс и физическое рафинирование. При традиционном щелочном процессе с помощью разбавленных щелочей и содовых растворов, в то время как жирные кислоты удаляются дистилляцией в качестве физического рафинирования. 

Для того, чтобы определить степень очистки после отбеливания, мы должны изучить некоторые из параметров.

Содержание свободной жирной кислоты

 В полностью беленых и рафинированных маслах, свободное жирная кислота содержание должно быть менее 0,01% (как правило, в пределах 0,01% -0,05%). Подробные данные зависят от качества сырой нефти. Хорошее качество сырой нефти и свободные жирные кислоты не превышает 5%, если более чем на 10%, он не подходит для потребления для здоровья человека.

Значение цвета

Желтый и красный цвет измеряется как один из стандартной работы отбеливающей земли. Беленые и очищенные масла должны быть отображены в красном цвете плавать от 1,0 до 3,0 и 10-30 Lovibond желтого значения цвета. Хорошее отбеливающее масло должно быть желтым цветом.

3-2.png

Степень окислителя

Кислород непосредственно влияют на качество масла для жарки. Перекисные относится к количеству пероксида, образованному в масле; значение Анизидина представляет собой содержание окислителя продуктов (например, альдегиды, кетоны) из. Высокое значение пероксида и высокое значение масла анизидин означает высокий уровень окисления. 

Ультрафиолетовые выходы дают информацию о том, были ли очищены масла или жиры

Значение Totox все чаще используется как характеристическое значение для общей степени окисления

Totox = 2 * PV + AnV, более 30 являются индикативными окисленными маслами и жирами,

Десны

Наиболее добыча нефти в обеих растениях и коллоиде, они вытекают из клеточной стенки и мембран в сырую нефть. В некоторых растительных маслах (соевое масло), в частности, фосфолипид содержание может составлять до 2,5%, и обычно должно быть в пределах 0.1--1.3%.

Из-за негативное влияние на стабильность, цвет и вкус, большинство из десны должно быть удалено. Содержание фосфора масла должно быть высокого качества отбеленного менее 5 ppm (обычно от 1 до 3 частей на миллион)

Пигменты

3-3.png

Кузов цвета и пигменты могут привести к темной сырой нефти, наиболее важным является каротины и каротиноиды (желтый до темно-красного) и его производные хлорфенол (темно-зеленый). Каротин может рассматриваться как антиоксидант витамин ценных веществ, но хлор флавин прооксидантного, вред качеству должны быть удалены со значением 50ppb каротина


Содержание тяжелых металлов

Тяжелые металлы присутствуют в деснах и пигментах или в виде металлического мыла, которые являются мощными окислительными катализаторами и приводят к образованию радикалов, поэтому его следует удалить. Мышьяк оказывает сильное отравление на катализаторах гидрирования, содержание в хорошо отбеленном масле должно быть ниже 0,1 ppm.

Также должны существовать некоторые другие значения, такие как йодное значение, значение омыления, температура плавления, содержание твердого жира и т. Д., Они менее важны для процесса очистки, но, тем не менее, играют важную роль в гидрировании жиров.